粮食危机是指全球性的粮食短缺、产量锐减、价格涨幅过快，导致近40年来前所未有的粮食恐慌与危机。这种情况可能由多种因素引起，包括自然灾害、气候变化、经济问题、政治冲突等。粮食危机不仅会导致粮食价格上涨、粮食短缺，还可能引发社会不稳定，甚至可能引发战争。

粮食危机可以分为两种类型：绝对粮食危机和相对粮食危机。绝对粮食危机是指地球上的粮食总量不足以供应总体人口，这种情况通常是由于极端自然灾害或全球性灾难（如小行星撞击地球、冰河期到来等）导致的。相对粮食危机则是指不同国家或地区之间，甚至一个国家内部不同群体之间的粮食供应不均。例如，美国作为全球主要的粮食产地，通常不会缺粮，而一些发展中国家，如非洲，可能会因为缺乏必要的基础设施和农业技术而面临粮食短缺问题。

一、古代的粮食危机

在古代，由于农业生产技术落后，粮食的生产和供应往往受到自然灾害、战争和政治动荡等多种因素的影响。其中，中国历史上出现的几次大饥荒最为典型。

1. 秦朝末年的大饥荒

秦朝末年，由于长期的战争和政治动荡，加上连年的自然灾害，导致全国范围内出现了严重的粮食危机。据史料记载，当时出现了“人相食，城郭皆空”的惨状。为了解决粮食问题，刘邦采纳了郦食其的建议，实行“焚书令”以节省粮食，并采取了一系列措施来恢复农业生产。

2. 明朝末年的大饥荒

明朝末年，由于小冰河期的影响，加上连年的自然灾害和战争，全国范围内出现了大规模的饥荒。据史料记载，当时出现了“人吃人”的惨状。为了解决粮食问题，政府采取了多种措施，包括推广高产作物、开垦新地、建设水利等。这些措施在一定程度上缓解了粮食危机。

二、近现代的粮食危机

进入20世纪以后，随着科技的发展和全球化的加速，粮食危机不仅在个别国家出现，而且逐渐演变成全球性的问题。

1. 第一次世界大战期间的粮食危机

第一次世界大战期间，由于各国对粮食的控制和争夺，加上战争对农业生产的破坏，导致了许多国家的粮食供应紧为张了。解决粮食问题，各国采取了各种措施，包括加强农业管理、增加粮食进口、实行定量配给等这。些措施在一定程度上缓解了粮食危机。

2. 第二次世界大战期间的粮食危机

第二次世界大战期间，由于各国对粮食的控制和争夺更加激烈，加上战争对农业生产的破坏更加严重，许多国家的粮食供应极其困难。为了解决粮食问题，各国采取了各种措施，包括实行强制性的定量配给、推广高产作物、加强农业管理等。同时，一些国际组织也采取了行动来援助那些面临粮食危机的国家。这些措施在一定程度上缓解了粮食危机。

3. 20世纪80年代的粮食危机

20世纪80年代初，由于全球气候异常、苏联农业生产滑坡等多种原因，国际市场上的粮食供应出现了严重短缺。许多国家的政府采取了紧急措施来保障本国的粮食供应，包括实行定量配给、限制出口等。同时，国际组织和非政府组织也积极采取行动来援助那些面临粮食危机的国家。最终，由于多种因素的共同作用，这场粮食危机逐渐缓解。

粮食危机的主要原因：

1.全球贸易体系的影响。全球化的粮食贸易体系在某些情况下会因为资本运作、地缘政治因素或贸易限制而受到影响，导致粮食价格波动和供应不稳。

2.生物燃料产业的发展。生物燃料产业的发展导致大量粮食用于生产生物燃料，减少了可供人类食用的粮食数量。

3.耕地面积减少和土地污染。城市化和工业化的发展占用大量耕地，同时部分耕地受到污染，影响粮食生产。

4.粮食需求增长与产量增长不同步。全球人口增长速度超过粮食产量的增长速度，导致粮食需求大于供给。

5.粮食分配不均。粮食生产和贸易集中在少数国家，这些国家的粮食安全状况较好，而发展中国家由于多种因素，面临更大的粮食危机风险。

6.贫穷和不稳定。低收入国家由于贫穷和政治不稳定，难以保障粮食安全，而自然灾害和经济因素的冲击也可能加剧这些国家的粮食危机。

7.最不愿意承认的是：人们的饮食习惯导致粮食危机。

此前，我们认为精细谷物制品才是主食。实际上，这样的“主食”不应过量。生活中，人们也不应该只吃白米饭，还应与与蔬菜、豆制品、肉类搭配吃。哈佛大学“健康饮食金字塔”的列法本身也没问题，但却被很多人误读了。该金字塔将谷类分为全谷类（全麦、糙米）和精制谷类（白米、白面），全谷类位于最下层，精致谷类位于最上端。最下层说明可以多吃，而最上层则说明要适当少吃。

“抢饭吃”是会导粮食危机的。一旦哄抢起来，按正常取食状态安排烹饪的食品就会不够用。有一个学校，因为食堂刷卡机不能使用，延迟开饭一小时。这一天中午就有20%的学生没饭吃。当天下午，正常开饭，仍有10%的学生到食堂取食发现没有食物了。为了让学生们吃饱，食堂决定晚上供应夜宵，结果，硬是有学生一天到晚没取到食物。正常的取食秩序一旦被打破，后果是不堪设想的。因为“主食”意识根深蒂固，一旦供应秩序被打乱，大家就会认为粮食已经危机，为了“抢占先机”，尽可能早，尽可能多地进食主食，以免下一顿挨饿。其实，这些多余吃进肚里的东西并不养身。

科学的进食是“七分饱”而不是“十分饱”。七分饱是一种理想的饮食状态，既可以满足身体对营养的需求，又能够减轻脾胃负担，有助于控制体重，预防肥胖，保护心脑血管，延缓衰老，同时保持头脑清醒。为了达到七分饱的状态，建议专心致志地吃饭，细嚼慢咽，感受饥饿感逐渐消退和满足感逐渐增强。此外，饭前可以先喝一碗不太油腻的汤，有助于控制主食的摄入量，吃饭时最好先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食，这样可以更好地控制进食量。

三、应对粮食危机的措施

面对粮食危机，各国政府和国际组织采取了各种措施来缓解危机的影响。以下是几种主要的应对措施：

1. 加强农业生产和供应

加强农业生产和供应是解决粮食危机的根本之策。各国政府应该采取措施鼓励农业生产，提高农民的种植积极性；加强农业技术的研发和推广；加强农田水利等基础这设些施措建施设可等以。提高农业生产能力，增加粮食供应量。

2. 促进国际合作与贸易

促进国际合作与贸易是解决粮食危机的关键之一。各国政府应该加强国际合作，共同应对粮食危机；促进国际贸易自由化，推动国际粮食贸易的发展；加强这国些际措援施助可和以合促作进等国。际粮食市场的稳定和平衡，缓解粮食危机的影响。

3.改变谷物烹饪、食用习惯。一是烹饪食物宜采用全谷而并非单一的细粮，形成习惯后可以减少粮食消耗。二是大力提倡“七分饱”进食习惯。

“七分饱”也是是一种生存智慧，是指在进食时不要吃得太饱，而是保持饥饿的程度在七分左右。这种饮食习惯源自中国古代的养生理念，被认为对身体健康有益。

在现代社会，人们普遍存在食量过大的问题，经常过饱餐食。这种饮食习惯不仅容易导致肥胖，还可能引发各种健康问题，如消化不良、胃肠道疾病等。而七分饱的理念则是提醒人们要适量控制饮食，保持身体健康。

那么，如何实现七分饱呢？首先，我们可以通过控制饭菜的分量来实现。在用餐时，可以先将食物摆在碗盘中，然后只吃其中的七分之一，留下三分之一的空间。这样一来，即使感觉还没吃饱，也能够避免过度进食。

除了控制分量，我们还可以通过调整进食速度来实现七分饱。快速进食容易导致吃得过多，因为大脑需要一定的时间来接收饱腹信号。因此，我们可以尝试放慢进食速度，细嚼慢咽，让身体有足够的时间感受到饱腹感。

此外，选择健康的食物也是实现七分饱的关键。优质蛋白质、蔬菜水果和全谷类食物都是较为理想的选择，它们能够提供丰富的营养，同时也能够增加饱腹感。相比之下，高糖、高脂肪的食物容易使人产生过度饥饿感，导致过度进食。

除了对个人健康有益外，七分饱还有助于减少粮食浪费。据统计，全球每年约有13亿吨的粮食被浪费掉，而适量控制饮食可以减少这种浪费。通过养成七分饱的饮食习惯，我们能够更好地利用粮食资源，减少粮食浪费对环境的负面影响。

通过控制饮食分量、调整进食速度和选择健康食物，能够维护身体健康，减少粮食浪费。养成七分饱的习惯，并将其融入日常生活中，对个人和社会都具有重要意义。让我们一起倡导七分饱的理念，追求健康、节约和可持续发展的生活方式。简言之，当一个每顿饭需要吃6两（300克）米煮成的熟饭才能吃饱的人，只吃2两（100克）米煮的熟饭就够了，在他一个人身上每顿就能节省200克大米，细算下来，这是一笔不小的数字。如果全球有这样的 “大饭量”者2亿人，养成新的健康进食习惯后，每人每顿饭节约200大米，至少可以让其它4亿人每人每顿饭吃上100克大米。